한국(KOREA)형 음식모델(19)

어릴적에 주위의 분들의 식성을 봤을 때 빵을 좋아하시는 분들도 계셨지만, 반면에 빵을 싫어하시는 분들도 계셨다. 우리 문화가 밥문화이고 또 그때 당시만해도 전통적인 식단이 대세였기 때문에 전통음식에 익숙해져서 빵을 싫어하는 분이 상당히 있었던 것이다. 그래서 다른 분들의 집을 방문하거나 특별한 날에 선물로 빵을 사가지고 가면 드시지 않거나 약간 싫은 내색을 하시는 분들도 있었다. 그런데 시간이 흐르면서 사람들의 입맛이 바뀌고 입맛이 서구식식단에 맞춰서 달라지기 시작하면서 어느새 많은 사람들이 빵을 즐겨 먹게 되었다.

나는 어릴적부터 빵을 좋아하는 편이었는데 가끔씩 찾아오시는 손님들이 빵을 사가지고 오시면 매우 기뻤고 내가 먹을수 있는 몫의 빵을 빨리 가지고 와서 먹었던 기억이 난다. 그리고 지금과 같이 본격적으로 빵집 프랜차이즈가 있었던 시절이 아니었기 때문에 주로 빵들을 사려면 동네빵집을 이용해야 했다. 그게 아니면 포장마차에서 판매하는 찹쌀꽈배기나 붕어빵과 호두과자등을 사가지고 와서 빵대용으로 먹기도 했다. 또한 1980년대에 내가 어릴적에 살았던 대구광역시 수성구 황금동은 고등학생들이 서울대학교에 많이 진학하는 좋은 학군에 속해 있었고 어느정도 돈이 있는 부유한 동네였다고 생각되는데 그래도 먹는 부분을 살펴보면 많이 부족한 부분이 있었다.

다른 집을 방문할때에 빵등을 선물해가면 대단히 예의를 갖추어서 하는 것이고 호두과자등과 같은 것을 사가지고 방문해도 주인집의 큰 환영을 받았다. 그때는 지금과는 달리 어려운 시절이었던 것이다. 그리고 여러 종류의 빵들과 함께 동네빵집의 주력상품인 케이크를 살펴보면 비싼 케이크가 만원 정도의 가격이었던 것으로 기억되는데 크리스마스날이나 특별한 기념일에나 먹을수 있는 귀한 음식이었다. 빵집들에서는 아직까지는 생크림케이크가 많이 퍼지지 않았던 시절이었고, 그냥 크림케이크를 만들어 팔았는데 크리스마스날에는 아이들끼리 케이크를 잘라서 먹으면서 서로 얼굴에 케이크의 크림을 묻히기도 했었다.

내가 좋아하는 케이크의 종류는 초코케이크였는데 다른 아이들이 잘 먹지 않아서 내가 조금 더 많이 먹었던 기억이 난다. 그때는 아이들도 상당수가 전통음식에 길들여져 있던 시절이었다. 그리고 아이들이 군것질도 초등학교앞에 떡뽁이와 순대등을 즐겨 먹었던 것이다. 이해를 돕기위해 한가지 예를 들자면 초등학교와 중학교시절까지만 해도 외국과자들을 사가지고 와도 아이들이 입맛에 맞지 않아서 잘 먹지를 않았다. 그런 형편이었므로 보통 사람들이 빵을 좋아하거나 빵을 좋아하지 않거나하는 기호가 많이 갈리는 편이었다.

그런데 1990년대인 고등학교시절때부터였던 것으로 기억하는데 사정이 많이 바뀌기 시작하여 아이들의 입맛이 서구화되고 주위에서 빵을 즐겨 먹게 되었던 것같다. 그리고 시간이 흘러서 어느덧 본격적으로 빵집 프랜차이즈들이 공격적인 투자를 하여 동네 이곳 저곳에 생겨나기 시작했다. 학창시절에 내가 알고 있는 빵집프랜차이즈는 탤런트 채시라씨가 선전한 ‘크라운베이커리(Crown Bakery)’를 알고 있었고 나머지는 잘몰랐다. 그런데 어떤 이유인지는 모르겠지만 ‘크라운베이커리’는 쇠퇴하고 나중에 들어온 ‘파리바게뜨(PARIS BAGUETTE)’와 ‘뚜레주르(Tous Les Jours)’가 급성장을 거듭했고 동네에서 큰 세력을 형성하게 되었다.

나는 ‘파리바게뜨’를 선전하는 모델이 탤런트 김태희였으므로 ‘김태희효과’로 인해서 ‘파리바게트’를 즐겨 찾게 되었다. 그이후 계속적으로 ‘파리바게뜨’를 찾아가서 여러 종류의 빵과 케이크를 구입하거나 그곳에서 빵을 사서 커피와 같이 먹기도 했다. 그러니까 ‘파리바게뜨’는 정책상 까페스타일로 매장을 경영하는 곳도 있었던 것이다. 그리고 2020년 지금 현재는 한국에서는 매출이나 점포수 면에서는 '파리바게뜨'가 가장 잘되는 빵집 프랜차이즈이다. 한편 나는 한국적인 상황을 생각하면서 우리나라가 치킨강국인 것에 영감을 얻어서 한국(KOREA)형 음식모델(19)로 ‘치킨빵(Chicken Bread)' 즉 ’에이핑크빵(Apink Bread)'을 구상하였다.

한국이 장기적으로 영구적으로 살아남고 번영하려면 우리의 장점을 살릴 필요가 있다고 생각했고, 한국은 특히 '교촌치킨'과 'BBQ치킨'과 '굽네치킨'등의 국산 치킨프랜차이즈가 많다고 판단되므로 그것을 최대한 활용해야 한다고 생각했다. 그래서 한국의 장점인 한국치킨을 사용한 ‘치킨빵(Chicken Bread)’ 즉 ‘에이핑크빵(Apink Bread)’을 구상한 것이다. ‘치킨빵’은 명칭그대로 한국치킨을 기본재료로 사용한 빵으로서 한국치킨의 독특하고 매력적인 맛을 잘살린 가장 한국적인 빵이다.

‘치킨빵’에 걸그룹인 ‘에이핑크’의 이름을 붙인 것은 걸그룹 ‘에이핑크’가 가장 한국적인 분위기를 잘 표현하고 있다고 생각하기 때문이다. 가끔 걸그룹 ‘에이핑크’의 노래와 음악을 들으면 계속적으로 빠져들게 만드는 특징과 특색이 있다. 걸그룹 ‘에이핑크’가 한국문화의 매력과 아름다움을 매우 잘 드러내고 있다고 판단된다. 그러므로 내가 구상한 한국(KOREA)형 음식모델(19)인 ‘치킨빵’ 즉 ‘에이핑크빵’을 통해서 앞으로의 한국문화가 더욱 널리 전파되고, 한국의 음식문화가 한국의 맛을 더욱 발전시키고, 한국의 장점들이 많이 생겨나서 시간이 갈수록 더욱 커져가기를 희망하는 바이다.